Introduction
La tarte aux légumes de saison est un plat traditionnel français qui remonte au Moyen Âge. Les légumes de saison étaient les seuls disponibles pour les cuisiniers, qui les utilisaient pour créer des plats délicieux. Cette recette a évolué au fil des siècles, mais son essence reste la même. Elle est idéale pour profiter des saveurs et des bienfaits des légumes frais.
Pourquoi cette recette ?
Cette recette est parfaite pour les périodes de récolte, lorsque les légumes sont abondants et délicieux. Les légumes de saison sont également plus sains et plus économiques que les légumes importés.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C pendant 10 minutes. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et faites-la cuire pendant 15 minutes.
- Lavez et coupez les légumes en dés. Faites-les sauter dans l’huile d’olive pendant 10 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les légumes dans la pâte brisée et assaisonnez de sel et de poivre.
Conseils du chef
- Utilisez des légumes de saison pour obtenir les meilleures saveurs.
- N’oubliez pas de laisser refroidir la tarte avant de la servir.
Variantes
Vous pouvez ajouter du fromage râpé ou des herbes fraîches pour donner une touche personnelle à votre tarte.
Conservation
La tarte aux légumes de saison se conserve pendant 2 jours au réfrigérateur. Vous pouvez également la congeler pendant 3 mois.