Introduction
La tarte Tatin est un dessert classique français qui remonte au XIXe siècle. Elle a été créée par les sœurs Tatin, propriétaires d’un hôtel-restaurant dans la commune de Lamotte-Beuvron. La légende raconte que l’une des sœurs, Stéphanie, aurait créé cette recette par hasard en renversant une poêle de pommes caramélisées. Le succès fut immédiat et la tarte Tatin est devenue un incontournable de la cuisine française. Elle est généralement servie chaude, accompagnée d’une crème fraîche ou d’une glace à la vanille.
Pourquoi cette recette ?
Cette recette est idéale pour les soirées d’automne et d’hiver, lorsque les pommes sont en saison. Les pommes caramélisées donnent un goût sucré et délicieux à la tarte, qui est parfait pour les amateurs de desserts traditionnels.
Ingrédients
- 4 pommes Golden Delicious, pelées et coupées en deux
- 150g de sucre
- 100g de beurre
- 1 pâte brisée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation
- Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez les pommes et le sucre, et faites cuire pendant 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes soient caramélisées.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, ajoutez les pommes caramélisées et pliez la pâte sur les pommes.
- Faites cuire la tarte pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Conseils du chef
- Utilisez des pommes de qualité pour obtenir le meilleur goût.
- Faites attention à ne pas trop cuire les pommes, car elles peuvent devenir trop sucrées.
Variantes
<p Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, tels que des noix ou des épices, pour donner un goût unique à votre tarte Tatin.
Conservation
La tarte Tatin se conserve pendant 2 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de la consommer le jour même pour obtenir le meilleur goût.