Introduction
La tarte Tatin est un plat classique de la cuisine française, originaire de la région de Normandie. Elle a été créée par les sœurs Tatin au début du XXe siècle. Cette tarte est une véritable institution culinaire en France et est souvent servie en dessert. La tarte Tatin est une tarte aux pommes caramélisées, qui est cuite à l’envers, c’est-à-dire que les pommes sont disposées sur le fond de la tarte avant d’être recouvertes de pâte.
Pourquoi cette recette ?
C’est une recette idéale pour l’automne et l’hiver, car elle utilise des pommes, un fruit très abondant pendant ces saisons. De plus, elle est parfaite pour les repas en famille ou entre amis, car elle est facile à préparer et peut être servie en un seul plat.
Ingrédients
- 4 pommes Golden Delicious
- 200g de beurre
- 200g de sucre
- 1 pâte brisée
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les pommes et coupez-les en deux. Dans une poêle, faites fondre 100g de beurre et ajoutez les pommes. Faites-les cuire pendant 10 minutes. Ajoutez le sucre et faites cuire pendant encore 5 minutes.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et placez les pommes caramélisées sur le fond de la pâte. Pliez la pâte sur les pommes et mettez la tarte au four pendant 25 minutes.
Conseils du chef
- Utilisez des pommes qui tiennent bien leur forme, comme les Golden Delicious.
- N’oubliez pas de laisser la tarte refroidir avant de la servir.
Variantes
<p Vous pouvez ajouter d'autres fruits, comme des poires ou des prunes, pour changer un peu la saveur.
Conservation
La tarte Tatin peut être conservée à température ambiante pendant 2 jours. Il est également possible de la congeler pendant 2 mois.